invitasciencecorp.it Jedan od najraširenijih mitova u svijetu prehrane je da su ugljikohidrati štetni i da ih treba izbaciti kako bi se smršavjelo. No stvarnost je puno kompleksnija, a potpun izostanak ugljikohidrata iz prehrane može čak imati negativne posljedice.
Ugljikohidrati su primarni izvor energije za tijelo i mozak. Postoje različite vrste ugljikohidrata – jednostavni (bijeli kruh, šećeri) i složeni (cjelovite žitarice, povrće, mahunarke). Upravo složeni ugljikohidrati, koji sadrže vlakna i nutritivne tvari, ključni su za zdravu prehranu.
Problem ne leži u samim ugljikohidratima, već u njihovom porijeklu i količini. Pretjerana konzumacija prerađenih proizvoda može pridonijeti debljanju, ali uravnotežen unos zdravih izvora ugljikohidrata potiče stabilnu razinu energije, bolju probavu i osjećaj sitosti.
Zato je važno ne izbacivati cijelu skupinu namirnica, već naučiti kako ih birati i kombinirati unutar cjelovitog plana prehrane. Ugljikohidrati nisu neprijatelj – oni su potrebni, ali u pravoj mjeri i obliku.